お米を穀物です。お米というのは脳の働きをよくして生活習慣病を予防してくれます。食べ物のなかでも、大切なエネルギー源です。お米のデンプンというのは、エネルギーをもっとも必要とする脳にとって非常に有効なものです。米のデンプン […]

オオムギ

オオムギは古くから栽培されてきた穀物の一種で、中央アジアが原産です。馴染みのある小麦に比べて乾燥・低温・塩害にも耐性があるため、より厳しい環境での栽培にも適しています。古代メソポタミアやローマでは粥のようにしたものが主食 […]

「ごま」と人々の暮らし

大手メーカーから「ごま」の成分を使用したサプリなどが、販売されていますが、「ごま」は、あんな小さな1粒の中に、人間を元気にしてくれる栄養素がたっぷり詰まっているようなのです。たっぷりつまっていると言いましても、あの大きさ […]

ヤマイモを食べよう

ヤマイモというのは、昔から、山のうなぎと呼ばれるほど、精がつくことで知られている野菜です。ヤマイモというのは、自然薯、ナガイモ、ヤマトイモといった種類があります。ヤマイモのぬめりには、タンパク質の吸収をよくして、滋養強壮 […]